粉彩（Fanmille rose）也是景德镇四大传统名瓷之一。它出现在清康熙朝，是从珐琅彩的基础上发展起来的，到雍正朝发展成熟。它的出现也是中国陶瓷装饰史上的重大创举，使彩料能够丰富地运用到瓷绘上，使陶瓷装饰风格趋于写实，而且色泽粉润柔和，秀丽雅致。

粉彩的制作工序是先在高温烧成的白瓷胎上用墨线打搞，然后在图案内填上一层可作熔剂，又可做为白彩的玻璃白，再施彩料于玻璃白上，透过各种绘画技巧，使图案纹饰产生浓淡明暗，再入窑以低温烧成的低温釉上彩瓷。

市面上彩绘瓷数量十分庞大，许多不了解的人以为都差不多，我一直也以为如此，直到有一次和一位高级工艺师用餐，席间谈论到陶瓷的绘制，他突然说：“我到现在，粉彩还不能掌握”。这时我才领悟到粉彩一定不同一般。

市场上许多彩绘瓷，姑且不论其艺术感如何，其实多数不是粉彩而是新彩。新彩（new colours）是一种操作上最为简便的颜料，它色彩丰富，品种繁多，呈色稳定，色彩可以互相调配，名种绘画技巧可应用其中。在釉上彩绘装饰中，它的局限性小，表现力强，入窑烧成后色差不大，而且画面明亮，成本也低。一般瓷绘入门者及许多年轻陶瓷创作者喜欢使用它，甚至许多号称粉彩作品，也只是新彩和粉彩搭配使用的作品，全粉彩作品比较少，精品则更难得。新制的粉彩瓷精品，和前朝或早朝的粉彩瓷相比韵味迥异， 一方面原因就是颜料不同，产生不了以往色调和色阶的韵味。

除了颜色的调配，构图和画工也非常关键，而绘画工具和技巧也是原因，现代人常画不出前朝作品的韵味，一方面是现代人创作的观念不同，另一方面是现代人商业气息浓厚，不愿花时间学习瓷绘的基本技巧。粉彩瓷画面上看似简单，但要做到熟练和色面平整，线条丰富多变，非十年以上的功力，是不能见效的。